ابدئي بتقطيع نصف كيلو صدور دجاج إلى شرائح متوسطة، ثم ضعيها في وعاء مع اللبن أو الزبادي والبيض والتوابل (الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الملح والفلفل).
اخلطي في وعاء آخر الدقيق مع النشا وأضيفي رشة من التوابل نفسها المستخدمة في التتبيلة.
انزعي شرائح الدجاج من التتبيلة، ثم مرريها في خليط الدقيق، ثم أعيديها إلى التتبيلة، ثم إلى الدقيق مرة ثانية لضمان قرمشة قوية.
سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، واقلي الشرائح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا، ثم ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
للحصول على قرمشة مضاعفة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى خليط الدقيق، أو رش القليل من الماء البارد أثناء التقليب لعمل طبقة قرمشة أكثر هشاشة.
